鹽

读音：

yàn

怎么读：

• 动词 用盐腌食物。《礼记．内则》：「布牛肉焉，屑桂与姜，以洒诸上而盐之。」元．陶宗仪《南村辍耕录．卷二十四．天陨鱼》：「流光中陨一鱼，……桥下一细家取欲烹食，其妻盐而藏之。」
• 动词 羡慕。通「艳」。《礼记．郊特牲》：「而流示之禽，而盐诸利，以观其不犯命也。」

鹽

读音：

yán

怎么读：

• 名词 含咸味的矿物质。分海盐、池盐、井盐三种，可供调味及工业上用。  【组词】：「柴、米、油、盐、酱、醋、茶，是人生的开门的七件事。」
• 名词 参见「盐类」条。

鹽

读音：

yán

怎么读：

• 一种无色透明、不易潮解的矿物质。主要成分为氯化钠。有海盐、池盐、井盐、岩盐等。可供调味及工业上使用。  【组词】：粗盐、井盐
• 化学上指凡酸类中之氢根为金属元素所取代而成的化合物。如氯化钠、硝酸钾等。　△盐类

盐(Salt)

1. 不管甚么酸硷中和，反应产物一定都会有盐。盐是由阳离子(正离子)和阴离子(负离子)组成的化合物。通常，阳离子是金属离子，如钠离子。阴离子，可以是非金属，如氯离子。(注1)

2. 盐为民生必需品，是供应人体必要元素中「氯」与「钠」元素的主要来源，在生理上有特殊的功能。盐在人体内极易吸收，当食盐进入人体内，有些即储藏于皮肤，其余随血液循环体内，以发挥其效能，然后排除。在人体新陈代谢中，如果缺盐将引起肌肉痉挛、头痛、恶心、下痢、全身懒散等症状，情况严重则会因心脏衰竭而导致死亡。(注2)

特徵(注2)

1. 大多是融点高。

2. 很硬，但是从外面施加力量时，会朝着固定的一面容易破碎。

3. 固体不会导电，但是透够溶解或者做成水溶液，就会导电。

氧化铜和硫酸(注1)

氧化铜为黑色粉末，是一种硷。它一加入无色的稀硫酸，就进行中和反应。酸中的氢与氧化铜中的氧结合成水，而铜离子与硫酸根离子生成了硫酸铜。

酸式盐(注1)

酸式盐只有一部份的氢离子被其他阳离子取代。硫酸被硷-氢氧化钠中和。记住耗用的体积。另一个烧杯中，在相同体积的酸中只加入该体积一半的硷，生成酸式盐-硫酸氢钠。

盐酸(氯化氢的水溶液)或硫酸水溶液等酸性水溶液具有导电性，含有离子。同样的，氢氧化钠水溶液等硷性水溶液会导电，它的共通特质是称为(水氧化物离子)的离子。

关键字

中文关键字: 盐

英文关键字: Salt

参考书目

注1:科学百科，常和主编，初版，汉宇国际文化，2005。

注2:新世代基础科学讲义，左卷健男执笔，谢铭玉译，初版，远观2006，第一册平装。