醬

读音：

jiàng

怎么读：

• 名词 捣烂的肉。《说文解字．酉部》：「酱，醢也。」清．段玉裁．注：「从肉者，醢无不用者也。」
• 名词 通称捣烂如泥的食物。  【组词】：「果酱」、「鱼子酱」、「鹅肝酱」、「花生酱」。
• 名词 豆、面等发酵后，加盐制成的调味品。  【组词】：「酢酱」、「甜面酱」、「豆瓣酱」。
• 形容词 用酱油等腌渍的。  【组词】：「酱瓜」、「酱菜」。
• 动词 把食物浸渍在酱油里，使添滋味。  【组词】：「把这些小黄瓜酱一酱。」

醬

读音：

jiàng

怎么读：

• 豆、面等发酵后，加盐制成的调味品。  【组词】：酢酱、甜面酱、豆瓣酱
• 通称捣烂成泥状的食物。  【组词】：果酱、鱼子酱、花生酱
• 用酱等腌渍的。  【组词】：酱瓜、酱菜

• 豆、麦等经发酵，加盐制成的调味品。  【组词】：「沾酱」、「酱味」、「甜面酱」、「豆瓣酱」、「芝麻酱」。
• 通称捣烂成泥状的食物。  【组词】：「果酱」、「鱼子酱」、「花生酱」。
• 用酱腌渍而成的。  【组词】：「酱瓜」、「酱菜」。