植物器官(plant organs)

介绍

高等植物之植物体中，由数种组织组合而成，内部具分工机制而与外部在形态上有显着差异者称为器官(organ)。器官为植物体层级最高的生物结构(在动物体中最高的层级结构为系统(system))。依形态与功能的差异，植物器官可分为根、茎、叶、花、果实、种子六种，根茎叶属于营养器官，花果实种子则为生殖器官。

类别

1. 根(root)：根主要的功能在支持并固定植物体及吸收土壤中的水分和矿物质。有的植物根部另有储藏养分的功能，如地瓜、萝卜。另根据根系的型态，植物的根部另有轴根与须根的差异。一般而言，单子叶草本植物多属须根系，双子叶植物则多呈轴根。
2. 茎(stem)：茎位于植物体的根部与叶之间，具支持及传导的功能。有的植物茎另有储藏养分的功能，如马铃薯，另有其它特化的型态如仙人掌的球茎及洋葱的鳞茎。茎与根的最大差异在于具备节(node)与节间(internode)的构造。节是植物侧芽的生长点，植物的花叶及侧枝皆由此发展，节间位于两节之间，是植物生长延长的主要部分。
3. 叶(leaf)：叶延伸自植物茎条的顶部，主要功能包含形光和作用制造养分及蒸散作用。叶肉组织细胞富含大量的叶绿素可提供光合作用的场所，蒸散作用则主要透过叶上保卫细胞形成的气孔来达成。某些特化形态的叶可能不具备上述功能，如仙人掌的针状叶。植物的叶序(对生、互生、轮生等)及叶形是植物分类的重要依据。
4. 花(flower)：花是被子植物特有的生殖构造，形态上由花萼、花冠、雄蕊、雌蕊构成。同时包含上数四种构造的花称为「完全花」，若只具备雄蕊或雌蕊者则称为「不完全花」。藉由授粉的过程，雄蕊的花粉经外力传播到达雌蕊的柱头，此即被子植物有性生殖的基本方式。
5. 果实(fruit)：果实亦为被子植物特有的生殖构造，其形成的时机在花朵授粉之后。果实的功能在于保护种子，并藉之引导外力达成传播种子的功能。果实的构造由外而内依序为外果皮、中果皮、内果皮与种子，一般水果中的果肉部分多为中果皮发育而成。
6. 种子(seed)：种子是种子植物(包含被子与裸子)的特有构造，是植物经有性生殖后新个体发育的起点。其主要构造包含种皮、子叶、胚、及胚乳。胚是种子发育的主要部分，内含大量分生组织。在单子叶植物中，种子发育所需的养分主要存于胚乳中，如玉米；在双子叶植物中，养分则主要存于子叶中，如绿豆。

参考资料

1. 蔡淑华，《植物解剖学》，公立编译馆，1973年5月。
2. 易希道，《植物生理学》公立编译馆，1966年4月。
3. William G. Hopkins, Norman P.A. Huner， 编译者 徐善德、廖玉婉《植物生理学》 伟明图书有限公司，2006.5
4. 柯勇，《植物生理学》 艺轩图书文具有限公司，2004.2
5. Salisburg & Ross, 译者 高清，《植物生理学》，华冈出版有限公司，1976年3月

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