• 以表演歌舞为职业的女性。参见「艺妓」条。

艺妓。日据时代经过训练，于客人饮宴时，在旁陪伴或表演歌舞的女性。

形成

「艺旦」这个职业始于清领同治时期的台北。当时民间盛行「养苗媳」，根据徐萃田所说：「竹枝词中苗媳，为全台所无，而台北特有者。亦如扬州之养瘦马，以为歌妓之意」。所谓「养瘦马」便是指买小女孩来调教，让她学习读书识字、弹唱吟诗，长大之后再卖为歌妓。

日据时代的艺旦，必须通过考试，取得「监札」才能正式挂牌营业。艺旦的工作除了在宴会上陪侍客人、弹琴奏乐，还要能够划酒拳助兴。后来艺旦的表演形式越发多样复杂，也从票友式的表演发展为票房式的公演，树立了艺旦戏，最后艺旦甚至做为职业性的演出 ，陪侍服务反倒成为兼职。

说起艺旦，一般人可能会以为她们是种娼妓，赚的是皮肉钱，但是其实艺旦是种以声事人的行当：从小就得学习诗文戏曲，陪伴客人作对唱酬，完全以技艺与应酬手段取胜。艺旦不是每个女孩都可以做的，也不是每个人都可以消费得起的，如果要成为大色艺妲的入幕之宾，还得多给她捧场，次数多了、交情深了，她才会委身与你。直至艺旦日渐没落后，卖身的事例才不时有闻。

台湾艺旦主要始于清同治年间到台湾光复为止，主要聚集之处为今之台北大稻埕与台南，大稻埕艺旦的全盛时期约为大正九年（一九二零年），当时艺旦约有三百多人，到了昭和十年（一九三五年）只剩八十多位。由于彼时台湾正值垦殖社会急遽发展时期，男女比例不均，普通人家为了要张罗生计，不得不将女儿卖给人学做艺旦，一卖千休、永不言赎；甚至有先卖为他人养女，再转卖到艺旦间的例子。

大稻埕地区之发展

日据时代曾流传这样一句话：「未看见艺旦，免讲大稻埕」。当时艋舺因河床淤积航运不便，商船只能停靠大稻埕，间接促成了大稻埕一带酒楼、艺旦兴盛，其中最出名的莫过于闻名的饭店「江山楼」。在大稻埕商业蓬勃发展之下，气派的江山楼也渐渐发展出艺旦文化，成为富商、文雅之士聚会场所；至于非法的娼妓则聚集于附近的归绥巷弄内。

参考书目

台湾闽南语常用词辞典：艺旦 ，《台史博电子报》01期