指事情做到恰到好处就该停止。语出宋．朱熹《四书章句集注．论语集注．乡党》。

宋．朱熹《四书章句集注．论语集注．乡党》《论语．乡党》：「沽酒市脯不食。不撤姜食。不多食。」朱熹．集注：「适可而止，无贪心也。」

朱熹（公元１１３０～１２００）是南宋闻名的理学家，高宗绍兴十八年进士，累官至宝文阁待制。他平日致力讲学着述，曾重建修复白鹿洞书院，为讲学之所。晚年筑草堂于云谷山，因此又号云谷老人。光宗庆元二年，韩侂胄为相，朱熹遭弹劾去职，并被视为「伪学逆党」，不久病死。卒諡文，后世尊称为朱子或朱文公。朱熹治学以居敬穷理为主，集宋代理学的大成。着述丰富，其中影响最大的是《诗集传》和《四书章句集注》，后者为元、明、清三朝科举的标准本。在《四书章句集注．论语集注．乡党》中叙述孔子的生活规律，有「不多食」这一项，朱熹作注：「适可而止，无贪心也。」意思指吃东西吃到适当的程度就该停止，不要贪心吃得过多。后来「适可而止」被用来指事情做到恰到好处就该停止。