【细菌性食物中毒】 基本信息（拼音,读音等）
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【细菌性食物中毒】的意思和解释
【细菌性食物中毒】是什么意思（来源：辞书）
- 致病性微生物污染食品，使食品中存在大量细菌或已生成之肠毒素，引起的食物中毒。临床上根据中毒症状和预后可分四型：(1)轻度胃肠型，潜伏期短（30至60分），症状较轻呈一般性呕吐或腹泻。以葡萄球菌食物中毒最常见。(2)急性胃肠炎型，潜伏期3至10小时，恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状显着，用抗菌素治疗有效。有沙门菌属食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、致病性大肠杆菌食物中毒、变形杆菌食物中毒、小肠结肠炎及空肠弯曲菌食物中毒。(3)神经麻痹型，潜伏期1至3天（甚至1周），肉毒杆菌食物中毒，症状有咽下困难、复视、失声、呼吸困难等。(4)严重型，潜伏期短（1至2时），出现恶心、呕吐，症状严重，常因黄疸、昏迷、抽搐、急性肾功能衰竭而死亡。抗菌素治疗无效。如毒蕈中毒。一般食物中毒发生时，可根据临床表现进行治疗，但必须同时分离病原菌和检验毒素及血清学检验，以进行针对性的防治措施。防止食品带菌并及时彻底的加热灭菌是主要预防措施。
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