• 梁惠王时有位厨师善宰牛，且技巧极为熟练。典出《庄子．养生主》。后比喻对事物了解透澈，做事能得心应手，运用自如。如：「这件专案自从由他接手后，便如同庖丁解牛，一切问题皆迎刃而解。」

1.解释

庖丁：厨师。比喻掌握了事物客观规律的人技术纯熟神妙，做事得心应手。

2.出处

<庄子˙养生主>：「庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所跂，砉然想然，奏刀騞然，莫不中音，合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。文惠君曰：「嘻！善哉！技盖至此乎？」庖丁释刀对曰：「臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者，三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇，而不以目视，官知止而神欲行，依乎天理，批大郤，道大窾，因其固然，枝经肯棨之未尝，而况大軱乎？良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣。是以十九年，而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟；动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。」文惠君曰：「善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。」」

3.故事

庖丁为文惠君杀牛，不论是用什么方法，都立刻使皮骨分离，并且发出的声音有如「桑林」与「经首」美妙的音乐，文惠君就问他说：「你真是太厉害了，你的刀法怎么会如此高明呢？」庖丁说：「我所喜欢的是事物的道理，远远超过技巧这阶段上，开始学杀牛时，不懂得牛的结构，一整头牛往往不知从何下刀，经过三年的磨练之后，眼前所见的已经不是一头全牛了，而是心神领会，停止一切感官知觉的活动，顺着牛的生理结构，切开筋骨的缝隙，刀子悠游于骨节间，经络相连和筋骨盘结的地方碰都每碰一下，何况是大骨呢？」技术高明的厨师，每年只要换一把刀就可以，因为他们是用刀来切肉，反之，一般笨拙的厨师，每个月都需要换新刀，因为他们是用刀来砍肉，而现在我这把刀已经用了十九年，所杀的牛也有几千头，但刀刃还像刚磨过刀一样锋利。是因为牛的骨节有缝隙的，而刀刃却是没有厚度，以没有厚度的刀游走在有缝隙的骨节间，自然是可以得心应手。」文惠君听完之后便说：「说的很对，你的一番话，使我领悟到了养生之道！」

4.造句

看小刀围上围裙，拿起刀，手法之俐落，火侯之准确，有如庖丁解牛之轻松，瞬间便是一盘盘香味诱人的菜。

• 　　庖丁解牛是〔庄子．养生主篇〕的一则寓言，旨在说明凝神于道是养生全性的主要原理。寓言说有个庖丁（厨工）为文惠君分解牛体，连刀如神，声音砉（ㄏㄨㄚˋ）然，合乎节奏。文惠君称赞他技艺高超，庖丁却回答道：「臣之所好者道也，进乎技矣！」意思是说庖丁真正擅长爱好的，是比技术更高层次的道，他之所以能运刀如神，不只是经验技巧纯熟的原故，还因为他的修为达到超越的精神境界，不受制于耳目形体；所以解牛的时候，「不必看整只的牛」，就能直接掌握牛的经络骨节。庖丁说：「臣以神遇，而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理、批大郤（ㄒㄧˋ），导大窾（ㄎㄨㄢˇ），因其固然。……彼节者有间，而刀刃者旡厚，以旡厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣。……虽然，每至于族，吾见其难为，怵（ㄔㄨˋ）然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋（ㄏㄨㄛˋ）然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。」这是庖丁说：他杀牛是以精神而不是用目光接触牛，这时感官认知停止了，精神却仍有作用，于是根据自然的道理，运刀进入大关节骨的缝隙。骨节之间必有空隙，刀刃细薄锋利，以利刃游走于空隙之中，当然宽绰有余。不过遇到筋骨交错聚结（族）的地方，庖丁也知道难以分解，所以会特别小心，集中视线，缓慢运刀。这时只要把握到关键的地方，轻轻动刀，牛体立刻纷然肢解，如土落地。解牛大功告成，庖丁提刀站立，顾盼自雄，志得意满，再把刀子仔细收藏好。听到这里，文惠君不禁赞叹道：「善哉，吾闻庖丁之言，得养生焉！」庖丁虽在解说如何解牛，却暗喻了养生之道：解牛之刀好比人，全牛好比扰攘尘世，而运刀解牛则可用来比喻人生处世，应涵养精神，不受感官限制，不受名利诱惑，顺乎自然，小心谨慎，善藏锋芒，不但生活顺利，也可保身全性。
  　　除了〔养生主〕之外，〔庄子．达生篇〕中还有多则类似「庖丁解牛」的寓言，用以说明凝神于道的意义：如痀偻（ㄐㄩ ㄌㄡˊ，即驼背）丈人，用竹竿黏蝉有如捡拾东西一般容易，因为他「用志不分，乃凝于神」；津人撑渡船者）操舟若神，能「未尝见舟便操之」；梓庆削木为鐻（ㄑㄩˊ，悬磬用的木架），见者惊为神品，因为他「未尝敢以耗气也，必斋以静心」；工倕（传说唐尧时巧匠）以手指画圆胜过圆规，因为他「指（手指）与物化而不以心稽（留滞），故其灵台（心）一而不桎（阻碍）」。这些例子和庖丁解牛一样，借着巧匠的神乎其技，比喻人长久涵养而达到的精神超越境界，脱出桎梏，凝神于道。