【乾酪】是什么意思
酪的一种。造法以酪就日曝使凝结，掠取浮皮，再曝再取，入釜炒少时，器盛再曝作块收用。方书患冷患痢者忌食。明、张自烈《正字通》：「酪，乾酪。法以酪就日曝使结，掠去浮皮，再曝皮至尽，却入釜，炒少时，器盛再曝，作块收用。」；《唐书·地理志》：「茂州通化郡，贡乾酪。」
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